100% Grano Italiano macinato a pietra con germe di grano
L’impasto è profumato e ricco di sapore, nasce da un esclusivo blend di farina di grano tenero 100% italiano macinato a pietra.
La maggiore presenza di fibre alimentari e la corrispondente minore quantità di carboidrati, rispetto ad una farina raffinata, lo rendono un prezioso aiuto per la creazione di pizze più facilmente digeribili e con minore indice glicemico
Il germe di grano* è la parte più nobile del grano!
La macinazione integrale a pietra permette la presenza nelle farine di tutte le parti del chicco, eccetto il germe di grano che in tutte le farine viene tolto per motivi di conservazione.
A questo punto il germe di grano viene fatto germogliare in culture di lievito madre con un processo assistito che crea l’ambiente ideale per il risveglio dei semi. Poi il germoglio che ne deriva viene asciugato macinato ed in fine portato all’interno dei nostri impasti per unirsi di nuovo al grano macinato per un completo ciclo naturale del prodotto.
